
Receita Deliciosa de Pavê de Cupuaçu, além disso o cupuaçu é uma fruta deliciosa, de origem amazônica, muito utilizado na culinária por seu sabor doce e azedo.
O cupuaçu é utilizado em vitaminas, bombons, sucos, mousses e tortas, então vamos ao preparo dessa deliciosa receita de pavê de cupuaçu.
INGREDIENTES:
Para Montagem:
- 100 g Biscoito champagne.
- Leite integral.
Para o creme:
- 200g Leite condensado.
- 350ml Leite integral.
- 100g Polpa de cupuaçu.
- 40g Amido de milho.
- 2 Gema de ovo.
Para a geleia:
- 300 g Polpa de cupuaçu.
- 170 g Açúcar.
Para a cobertura:
- 150 ml Creme de leite fresco (nata) gelado.
- 20g Açúcar.
- 130g Castanha-do-Brasil (picada grosseiramente).
MODO DE PREPARO:
- Umedecer um pouco as bolachas no leite e reservar.
Para fazer o creme:
- Misturar bem o leite condensado, o leite integral, a polpa de cupuaçu, o amido de milho e as gemas.
- Levar ao fogo, mexendo sempre, até produzir um creme consistente.
- Reservar.
Para fazer a geleia:
- Cozinhar a polpa de cupuaçu com o açúcar até dar ponto de geleia.
Para a cobertura:
- Bater o creme de leite fresco gelado com o açúcar em ponto de chantilly.
Montagem:
- Num refratário dispor uma camada de bolacha,
- Uma camada de creme de cupuaçu,
- Uma camada de geleia,
- Uma de parte da castanha-do-Brasil moída grosseiramente e a última camada de chantilly.
- Salpicar, por último, mais castanha. Refrigerar bem antes de servir.
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