Receita Deliciosa de Pavê de Cupuaçu, além disso o cupuaçu é uma fruta deliciosa, de origem amazônica, muito utilizado na culinária por seu sabor doce e azedo.
O cupuaçu é utilizado em vitaminas, bombons, sucos, mousses e tortas, então vamos ao preparo dessa deliciosa receita de pavê de cupuaçu.
INGREDIENTES:
Para Montagem:
- 100 g Biscoito champagne
- Leite integral
Para o creme:
- 200 g Leite condensado
- 350 ml Leite integral
- 100 g Polpa de cupuaçu
- 40 g Amido de milho
- 2 Gema de ovo
Para a geleia:
- 300 g Polpa de cupuaçu
- 170 g Açúcar
Para a cobertura:
- 150 ml Creme de leite fresco (nata) gelado
- 20 g Açúcar
- 130 g Castanha-do-Brasil (picada grosseiramente)
MODO DE PREPARO:
- Umedecer um pouco as bolachas no leite e reservar.
Para fazer o creme:
- Misturar bem o leite condensado, o leite integral, a polpa de cupuaçu, o amido de milho e as gemas.
- Levar ao fogo, mexendo sempre, até produzir um creme consistente.
- Reservar.
Para fazer a geleia:
- Cozinhar a polpa de cupuaçu com o açúcar até dar ponto de geleia.
Para a cobertura:
- Bater o creme de leite fresco gelado com o açúcar em ponto de chantilly.
Montagem:
- Num refratário dispor uma camada de bolacha,
- Uma camada de creme de cupuaçu,
- Uma camada de geleia,
- Uma de parte da castanha-do-Brasil moída grosseiramente e a última camada de chantilly.
- Salpicar, por último, mais castanha. Refrigerar bem antes de servir.