Receita de Nhoque de Batatas

Receita de Nhoque de Batatas, como preparar um nhoque macio e saboroso, com um sabor suave e delicado.

O nhoque de batata pode ser servido com molhos ricos, saudáveis, apimentados. A maioria dos molhos de carnes são uma combinação perfeita, mas se quiser deixar seu nhoque de batata com um sabor inesquecível, use molhos a base de manteiga misturados com creme.

Um dos países que mais consome nhoque é a Itália, la os nhoques são servidos depois dos aperitivos.

Ingredientes:

Nhoque:

• 1 kg de batatas.
• 250 gr de farinha de trigo ( e um pouco a mais mais farinha para enrolar a massa).
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sobremesa rasa de manteiga
• Molho de tomate
• 1 ovo
• queijo parmesão ralado

Molho:

• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 cebola
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1/2 kg de carne moída
• 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo:

Nhoque:

1. Em uma panela, coloque as batatas com casca. Encha a panela com água ate cobrir as batatas, deixando dois dedos acima delas.
2. Deixe as batatas cozinharem ate ficarem completamente macias e fáceis de se perfuradas, cerca de 30 a 35 minutos.
3. Depois de cozidas, escorra as batatas, deixe esfriar apenas o suficiente para que você possa segurá-las e descasque-as.
4. Corte as batatas ao meio e passe – as pelo espremedor de batata.
5. Deixe esfria  ate que fique em temperatura ambiente, por aproximadamente 20 minutos.
6. Enfarinhe levemente a superfície onde irar trabalhar a massa.
7. Em uma tigela pequena, misture a farinha com o sal, coloque o ovo e as batatas amassadas.
8. Misture bem todos os ingredientes com as mãos,  ate que a farinha esteja umedecida e a massa comece a se aglomera.
9. A massa ainda sera um pouco quebradiça neste ponto.
10. Junte a massa e pressione ela na tigela ate obter uma massa uniforme.
11. Transfira a massa para a superfície enfarinhada e lave as mãos.
12. Amasse bem a massa ate que a farinha esteja incorporada e a massa esteja macia.
13. Divida as massas em bolinhas e  com as palmas das duas mãos, enrole o pedaço de massa na superfície enfarinhada  ate forma um canudo.
14. Corte os pedaços de massa, e leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal.
15. Quando a água ferver, coloque os nhoques e espere eles subirem.
16. Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro.
17. Coloque o nhoque na água gelada, para  que aconteça um choque térmico.
18. Repita o processo até toda massa estar cozida.
19. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.

Molho: 

1. Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite.
2. Acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne.
3. Mexa bem, quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 min.
4. Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!