
1- Receita de Compota de Abacaxi:
INGREDIENTES:
- 1 abacaxi maduro e firme.
- 1 xícara e meia de açúcar.
- 2 xícaras de água.
Dica: as cascas e os olhos do abacaxi podem ser usados para fazer refresco. Basta cozinhar em bastante água, coar e adoçar a gosto. A coroa e os filhotes podem ser plantados.
MODO DE PREPARO:
- Descasque o abacaxi e retire os olhos.
- Corte em rodelas ou em pedaços.
- Faça uma calda rala com a água e o açúcar. Se você quiser, coloque um pouco de canela e cravo-da-índia.
- Junte o abacaxi e a calda em panela grande e cozinhe em fogo baixo.
- Retire do fogo quando o abacaxi estiver cozido.
- Coloque em vidros para conservar as compotas.
2-Compota de Abóbora:
INGREDIENTES:
- 1 quilo e meio de abóbora cortada em cubos.
- Meio quilo de açúcar.
- Cravo-da-índia e canela em casca a gosto.
- 1 litro de água.
MODO DE PREPARO:
- Coloque a abóbora, a água, o açúcar, o cravo e a canela em uma panela.Leve ao fogo baixo até levantar fervura.
- Tire do fogo e deixe a panela tampada até esfriar.
- Guarde as compotas em vidros para consumi-las quando tiver vontade.
3- Receita de Compota de Caju:
INGREDIENTES:
- 2 quilos de caju maduro.
- 1 quilo e meio de açúcar.
- 2 litros de água.
- Cravo-da-índia a gosto.
MODO DE PREPARO:
- Fure e esprema os frutos, depois de retirar suas extremidades.
- Reserve o suco.
- Deixe os cajus em água fria por 2 horas.
- Leve ao fogo e cozinhe durante 5 minutos.
- Prepare uma calda média com o açúcar e o suco.Coloque os cajus na calda quente.
- Leve ao fogo baixo.
- Deixe ferver até os cajus ficarem macios e corados.
4-Compota de Goiaba:
INGREDIENTES:
• 2 quilos de goiaba madura e firme.
• 1 quilo de açúcar.
• 1 litro de água.
MODO DE PREPARO:
- Prepare uma calda rala com o açúcar e a água.
- Descasque as frutas ou não.
- Corte as goiabas ao meio, tire as sementes e lave as metades.
- Cozinhe as metades em um tacho ou panela com água suficiente para cobrilas.
- Deixe ferver até que as goiabas estejam cozidas, mas ainda firmes
- Escorra a água em uma peneira e coloque as goiabas nos vidros.
- Volte a calda ao fogo se estiver muito rala.
- Complete os vidros com a calda.
Dica: a massa das sementes, desde que não esteja bichada, pode ser utilizada no preparo de suco ou de uma deliciosa geleia.
5-Compota de Laranja:
INGREDIENTES:
• 12 laranjas levemente descascadas.
• 2 limões levemente descascados.
• 1 quilo de açúcar.
• Meio litro de água.
• Cravo-da-índia e canela em casca a gosto.
MODO DE PREPARO:
- Corte as laranjas e os limões em fatias finas.
- Coloque tudo em uma panela grande, junto com o açúcar, a água, o cravo e a canela.
- Leve ao fogo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que a laranja fique macia.
Dica: se você quiser, junte pedaços pequenos de mamão maduro antes de colocar para ferver.
6-Compota de Manga:
INGREDIENTES:
12 mangas maduras e firmes.
1 quilo de açúcar.
1 litro e meio de água.
MODO DE PREPARO:
- Descasque e fatie as frutas.
- Prepare uma calda rala.
- Leve ao fogo as fatias de manga com a calda.
- Cozinhe até que fiquem macias.
- Retire a manga da calda e coloque nos vidros.
- Deixe a calda engrossar mais um pouco e jogue por cima das frutas.
7-Compota de Umbu
INGREDIENTES:
- 1 quilo de açúcar.
- 1 litro de água.
- 2 litros de umbu de vez (inchado).
MODO DE PREPARO:
- Descasque as frutas ou não.
- Faça uma calda com a água e o açúcar.
- Acondicione as frutas e a calda nos vidros.
- Retire as bolhas dos vidros (se formarem), com a ajuda de uma faca, de preferência de aço inoxidável.
- Coloque os vidros tampados em banho-maria por meia hora.
- Guarde os vidros, depois de esfriarem, em um local fresco.
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